Como Surgiu o Restaurante -parte 01

Restaurante surgiu na França do século XVIII, após a revolução alguns cozinheiros resolveram montar um negócio culinário depois que seus patrões perderam posição social. O  "restaurant" era uma sopa, um caldo de carne fortificante feito para pessoas debilitadas.  Nas novas casas especializadas em servir o consomé, as pessoas que sentiam fraqueza poderiam comer tranqüilamente. A palavra "restaurateur", significava o cozinheiro encarregado de fazer o caldo que restaurava. Esse era quase um comércio ilegal.